Cómo hacer una tabla de quesos ¿En qué tabla servir el queso?

Es difícil encontrar un aperitivo más versátil y elegante que una tabla de quesos. Bien compuesto, puede satisfacer incluso a las papilas gustativas más exigentes. Además, es una excelente base para bebidas alcohólicas, especialmente vino. Aprende a maridar quesos y fiambres y en qué tabla servirlos.

Hacer bocadillos para fiestas puede ser un hueso duro de roer. Ajustar el repertorio gastronómico a las preferencias de todos los participantes no es fácil. Sin embargo, hay un aperitivo que seguro que gustará a la gran mayoría de comensales. Estoy hablando de una tabla de quesos, espectacular y multifacética en términos de gustos. Debido a su alto contenido en grasas, los quesos se consideran una compañía ideal para el vino o el champán, por lo que vale la pena probar esta solución en las fiestas.

Tabla de quesos: ¿cómo hacer la perfecta?

Este aperitivo se puede preparar de muchas maneras. Todo depende de los productos a los que tenga acceso. Puede usar solo quesos regionales o crear un verdadero mosaico global de productos importados. En muchos países europeos, especialmente en Francia, Italia, Suiza y Portugal, las tradiciones queseras son muy ricas, lo que se refleja en la rica gama de sabores. Sin embargo, Polonia también cuenta con una gama bastante amplia de variedades locales de queso, cuyo potencial vale la pena aprovechar al preparar una tabla de aperitivos para una fiesta.

Independientemente de la opción que elija, local o internacional, hay algunas cosas que debe tener en cuenta que son clave al armar una tabla de quesos. Gracias a esto, no solo será excepcionalmente sabroso, sino que también estará bellamente presentado: hábilmente preparado, puede ser casi una pequeña obra de arte. ¿Qué buscar?

• Colores. La clave para crear una tabla de quesos que sea agradable a la vista es usar quesos de diferentes colores. Y pueden ser muy diversos, desde Mimoletta en un tono naranja intenso, pasando por mozzarella blanca como la nieve, hasta Roquefort azul. ¡Hay bastantes posibilidades!
• Texturas: una selección de diferentes texturas de queso garantiza una variedad de sensaciones gustativas. Por ello, merece la pena combinar quesos con moho blanco, que esconden un interior blando y cremoso, quesos semiduros de larga maduración, así como quesos con agujeros y variedades duras que se desmoronan como el cheddar maduro o el Amsterdam viejo.
• El grado de picante: debe haber quesos de diferentes picantes en el tablero para que pueda probar muchos sabores, lo cual es especialmente importante para este tipo de refrigerio. Los quesos más picantes son con moho azul y la adición de granos de pimienta o chile. Vale la pena combinarlos con quesos de nuez, ligeramente picantes y de leche con un sabor neutro, por ejemplo, con mozzarella.

Una tabla de quesos y fiambres: ¿qué debe contener además del queso?

Si bien este es un aperitivo en el que definitivamente el queso tiene un papel protagónico, vale la pena considerar otros ingredientes que lo enriquecerán y brindarán a los invitados una gama de sabores aún más amplia. Muchos tipos de quesos, especialmente los azules y los de larga crianza, tienen un aroma muy intenso que es bueno para interrumpir con algo. ¿Cuáles son los mejores ingredientes para esto?

• Embutidos: el jamón de Parma o la salchicha polaca Yalowski pueden ser una gran adición a un plato de queso.
• frutas: no debería faltar en el tablero. La composición debe incluir uvas que, como el vino, acompañan bien a los quesos, independientemente del tipo. Otro gran compañero para los quesos, especialmente aquellos con crecimientos de moho azul, es la pera.
• Nueces: son una gran decoración, pero también una diferencia interesante en términos de sabor y textura. Las nueces y las almendras tostadas combinan especialmente bien con los quesos.
• La miel -vale la pena ponerla en la tabla- va bien con los quesos de leche blanca, especialmente con los de sabor muy salado, como el feta.
• Las conservas son el acompañante perfecto de los quesos. La mermelada de arándanos va bien con las carnes ahumadas, mientras que la mermelada de tomate, de albaricoque o del bosque se adaptará a casi cualquier mesa de aperitivos.

Tabla de quesos - inspiración

Ya conoces los ingredientes esenciales de una tabla de quesos. Sin embargo, hay tantos productos en el mercado que puede ser difícil decidirse por tipos específicos. Por eso hemos preparado una lista de los quesos más populares de cada categoría:

• quesos con moho blanco: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• quesos con incrustaciones de moho azul: gorgonzola, roquefort, azul azur,
• quesos semiduros: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• Quesos duros: Grana Padano, Parmigiano,
• quesos frescos: requesón, ricotta, mozzarella, feta, halloumi.

Si desea incluir productos locales hechos en Polonia en su tablero, debe considerar el queso Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, el queso de Masuria y, por supuesto, el oscypek y el requesón insignia.

Tabla de quesos, ¿cuál elegir?

La base de una composición exitosa es la elección correcta del tablero. Al buscar la opción perfecta, debe prestar atención al material del que está hecho. El más común es, por supuesto, la madera, que es duradera y fácil de trabajar.

Sin embargo, a menudo puede encontrar opciones de piedra que se ven igual de impresionantes y, al mismo tiempo, incluso más duraderas que los productos de madera. Sin embargo, si eliges una tabla de piedra, debes recordar que no se puede lavar en el lavavajillas. Además, es mucho más pesado. A veces también puedes encontrar opciones de vidrio y mármol en las tiendas, pero son la piedra y la madera las que predominan en esta categoría.

Los cuchillos también se venden con mayor frecuencia con platos para servir queso. Es importante que el juego contenga al menos tres tipos de cuchillos de diferentes formas: para queso fresco, semiduro y duro. La mayoría de las veces, también incluye un cuchillo multiusos que funciona bien con todo tipo de queso.

Tanto los tableros de piedra como los de madera garantizan la posibilidad de crear una composición que deleitará no solo por su sabor, sino también por su aspecto visual.