¿Cómo almacenar pan? Consejos prácticos

El almacenamiento adecuado del pan es la clave para mantener su corteza crujiente perfecta y su sabor fresco durante el mayor tiempo posible. E incluso si unos días después de la compra, el pan no es tan sabroso como después de la cocción, puede disfrutar de una hogaza durante mucho más tiempo, siguiendo algunas reglas básicas. Aconsejamos cómo almacenar correctamente el pan.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pan? fecha óptima

Para responder correctamente a esta pregunta, primero debe separar la composición del pan comprado en la tienda del pan comprado en una pequeña panadería o pan casero. El pan, los bollos o las baguettes comprados en la tienda, o los comprados en cadenas de panaderías pueden contener conservantes que prolongan su vida útil. Desafortunadamente, este suele ser el caso con el pan de los supermercados. En cambio, en el pan casero o en el pan de una pequeña panadería local, es posible que solo encuentres ingredientes básicos como harina, agua, sal y posiblemente cereales, masa madre o levadura. Así, la vida útil óptima del pan, dependiendo de su “origen”, es:

• unos 7 días a temperatura ambiente - para pan con conservantes,
• aproximadamente 2-4 días a temperatura ambiente para panes sin conservantes (por ejemplo, pasteles caseros).

También debes prestar atención al tipo de pan, ya que dependiendo de la receta, algunos simplemente pueden estropearse más rápido que otros. Un buen ejemplo es el pan sin gluten, que se pudre más rápido que, por ejemplo, el pan de trigo debido a la alta humedad.

La forma en que se almacena el pan es igualmente importante. Si lo coloca en el lugar equivocado o lo guarda en un embalaje inadecuado, puede que se deteriore mucho más rápido de lo que debería. Entonces, ¿cómo se almacena el pan para prolongar su frescura?

¿Cómo almacenar pan? Reglas básicas

Mantener el pan fresco el mayor tiempo posible es fácil. Basta con proporcionarle las condiciones ideales: almacenar en un lugar limpio y seco a temperatura ambiente (18-22 grados C).

El exceso de humedad que penetra en el pan contribuye al crecimiento de moho, lo que significa que acelera los procesos de putrefacción. Lo mismo sucede cuando no mantenemos la temperatura adecuada. El pan demasiado alto comienza a infundirse, lo que se manifiesta en su secado excesivo (pierde su humedad natural). Demasiado bajo puede, a su vez, proporcionar un exceso de humedad en el exterior. El pan o los bollos definitivamente no deben refrigerarse ni envolverse en film transparente o aluminio (lo que provocará un sobrecalentamiento).

Igualmente importante es la limpieza del lugar donde se encuentra el pan. Si la hogaza anterior almacenada en la hogaza está cubierta incluso con la más mínima capa de moho, toda la hogaza debe limpiarse a fondo antes de colocar la nueva hogaza. Siempre que las bacterias del moho no sean visibles en él, definitivamente están adentro y pasarán rápidamente al siguiente pan. Por lo tanto, es mejor desinfectar regularmente el interior de la mochila, por ejemplo, frotándola con una mezcla de agua y vinagre (que tiene un efecto germicida).

¿Y cómo almacenar pan en una cartera, a granel o en una bolsa? A la hora de comprar pan de molde conviene sacarlo del papel de aluminio de fábrica (que puede hacer que se hinche). Tanto el pan entero como las rebanadas se colocan mejor en una bolsa sin desperdicios de lino o algodón. Al visitar una panadería, vale la pena tenerla con usted y pedir que le pongan el pan dentro y no en una bolsa de plástico, esto ayudará a reducir la cantidad de plástico generado.

Las bolsas de lino proporcionan al pan suficiente humedad del aire para que el pan o los panecillos se mantengan frescos durante más tiempo. Además, una bolsa de este tipo es muy fácil de mantener limpia, simplemente lávela en la lavadora.

¿Qué mochila elegir para guardar el pan?

Mirando a través de la gama de utensilios de cocina, es fácil ver cuán amplia es la elección de diferentes mochilas. Madera, bambú, metal, plástico… ¿qué elegir para mantener el pan fresco el mayor tiempo posible?

• Panes de bambú: el bambú es uno de los materiales de interior más de moda. Sin duda, debe su creciente fama a su biodegradabilidad: reemplaza el plástico por artículos como cepillos de dientes o almohadillas de jabón. Una ventaja adicional del bambú es la combinación de una resistencia muy alta al daño mecánico con una ligereza excepcional. La mochila es difícil de dañar y, al mismo tiempo, es más liviana que la mayoría de los otros modelos. Además, se dota al pan de la humedad y temperatura adecuadas.
• Los panes de madera son mucho más pesados ​​que los de bambú y los más tradicionales. Durante años, han sido elegidos favorablemente debido a que el pan en su interior está en las condiciones adecuadas (como es el caso del bambú), lo que lo mantiene fresco por más tiempo.
• Las mochilas de metal son muy resistentes a los daños mecánicos y la humedad. No absorbe la humedad del exterior (lo que puede ocurrir con los modelos de fibra natural) y reduce significativamente el riesgo de formación prematura de moho. El metal, sin embargo, se calienta con bastante facilidad, así que asegúrate de que la mochila esté en un lugar con sombra, lejos de la estufa, para que el pan no hierva en ella.
• Los mocasines de plástico atraen por su bajo precio, pero debido al hecho de que están hechos solo de plástico (y no hay metal o madera en el interior, por ejemplo), no proporcionan una circulación de aire adecuada al pan y, por lo tanto, provocan su fabricación de cerveza.
• Las mochilas de cerámica y arcilla son dos materiales extremadamente pesados, pero una mochila de este tipo le permite crear las condiciones ideales para almacenar pan. No absorbe olores ni humedad, y al mismo tiempo no bloquea completamente el acceso del aire. Proporciona una circulación adecuada, generalmente a través de pequeños orificios. Esta solución de almacenamiento de pan también es muy fácil de limpiar.

¿Cómo almacenar el exceso de pan? Congelar es una forma

Una bolsa de pan y una bolsa de lino son buenas formas de almacenar pan para todos los días. Sin embargo, cuando existe la necesidad de prolongar significativamente la vida útil de, por ejemplo, un pan adicional antes de un viaje largo, para que pueda usarse después de regresar, entonces la congelación funciona. El pan se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Independientemente de que esté cortado o no, basta con envasarlo íntegro en una bolsa de la compra diseñada para congelar alimentos.

La clave para el almacenamiento adecuado del pan es elegir una mochila hecha con el material adecuado y equiparse con una bolsa de lino para prolongar la frescura. La congelación no es menos útil, ya que reduce la cantidad de pan en mal estado. ¡Elige los aparatos adecuados y haz que tu cocina sea más práctica!