Accesorios de café: ¿qué elegir?
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Antes bastaba con verter agua hirviendo sobre el café molido, esperar, agarrar el asa de la cesta y disfrutar de la clásica brocheta. Desde entonces, el mundo del café ha evolucionado significativamente y hoy, en los meandros de los aparatos de café, puede ser difícil decidir qué se necesita y qué se puede olvidar. Consulte nuestra breve guía para los amantes del café no profesionales y todos los amantes de los accesorios de diseño para el café y los gourmets del café negro.
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¿Qué café elegir? tipos de cafe
El mercado del café en Polonia se ha desarrollado fuertemente. Puede comprar café en el supermercado, también puede comprarlo usted mismo en pequeñas salas para fumadores, en el acto o a través de Internet. Podemos elegir café en grano, café molido, café de una región específica o una mezcla. Incluso las marcas privadas producen cafés de primera calidad diciéndoles a los clientes cómo obtener todo su sabor. Ika Grabon publicó una excelente guía sobre frijoles, métodos de ahumado y preparación en el libro “Kava. Instrucciones de uso de la bebida más popular del mundo.
Me encanta cuando un barista me pregunta qué tipo de café quiero en una cafetería. Por lo general, quiero responder "cafeína". A veces tengo miedo de pedir café, porque la lista de adjetivos que describen gustos está un poco sobrecargada. Me gustan las descripciones tan breves en el estilo de "cereza, grosella" o "nuez, chocolate". Entonces me imagino si el café se parecerá a un té ligero o una infusión bastante fuerte.
Suelo tener dos tipos de café en casa: para cafetera y para Chemex o Aeropress. Compro el primero en el supermercado y normalmente elijo la popular marca italiana Lavazza. Combina perfectamente con una cafetera, me gusta su previsibilidad y sencillez. Compro granos de un pequeño tostador Chemex y Aeropress: preparar café de forma alternativa es un pequeño juego de químico, y los granos suelen ser bebidas más ligeras y ricas.
Molinillo de café, ¿cuál comprar?
El mejor sabor y aroma se puede sentir en el café recién molido. No en vano, en el café, los granos con los que ahora se elabora el espresso se muelen inmediatamente antes de cargar la colilla. Si te gusta el café solo aromático, hazte con un buen molinillo de café -de preferencia con fresas- que te permitirá controlar el grado de molido de los granos. Es un poco más caro, pero esta inversión se amortiza muy bien.
Si somos bebedores de café, en algún momento apreciaremos el café molido justo antes de prepararlo. Si disfrutamos de la magia de hacer un café alternativo, tendremos que invertir en un molinillo de café decente. Por lo tanto, cuando compre su primer molinillo de café, debe considerar inmediatamente un molinillo manual como el Hario o un molinillo eléctrico como el Severin.
¿Se puede usar agua del grifo para hacer café?
La cuestión del agua rara vez es de interés para el bebedor de café promedio, a menos que se encuentre con un vendedor de filtros de ósmosis inversa en el camino. Si hay algún tipo de agua que no es apta para hacer café, entonces es agua destilada y agua de filtro de ósmosis inversa. Privado de minerales que afectan el sabor, el café se vuelve insoportablemente soso y sabe mal.
En Polonia, puedes beber fácilmente agua del grifo y verter agua sobre tu café. Sin embargo, la temperatura es un tema importante: el agua para el café no debe exceder los 95 grados. La forma más fácil es dejar agua recién hervida (hervir el agua solo una vez) durante 3 minutos y luego usarla para hacer café.
¿Cómo hacer café? Accesorios de moda para preparar café.
En Escandinavia y Estados Unidos, el método de preparación de café más popular es la cafetera de filtro. En la mayoría de los casos, el dispositivo tiene una capacidad de 1 litro, un sistema de apagado automático y, a veces, una función de descalcificación. Después de preparar el café, se vierte en un termo, generalmente con un mecanismo de vertido conveniente, y disfrutará de la bebida durante todo el día.
Una cafetera de filtro también es una solución útil para reuniones en grandes empresas. En principio, el café se prepara solo en grandes cantidades. Solo debe recordar rellenar los filtros de papel o enjuagar el filtro reutilizable.
En Italia, cada hogar tiene su propia cafetera favorita. Se vierte agua en la parte inferior de la tetera, se llena el segundo recipiente con café, se instala un colador con goma de borrar y se atornilla todo. Después de poner la cafetera en el fuego (hay cafeteras compatibles con cocinas de inducción en el mercado), solo espera el silbido característico de que el café está listo. El único elemento de la cafetera que hay que sustituir es el colador de goma.
Cafeteras, ¿cuál elegir?
Los amantes del espresso sin duda estarán encantados con una máquina de café decente, preferiblemente con un molinillo de café incorporado. Cada fabricante de electrodomésticos tiene varias máquinas en su oferta, desde las más simples, que preparan solo café, hasta las máquinas que prepararán capuchino, americano, espuma de leche, café suave, extra fuerte, muy caliente o apenas caliente. Cuantas más características, mayor será el precio.
Aeropress es uno de los dispositivos más nuevos para la preparación manual de café: vierta el café en un recipiente, termine con un colador y un filtro, llénelo con agua a una temperatura de aproximadamente 93 grados y después de 10 segundos presione el pistón para exprimir el café en una taza. Conozco baristas que llevan Aeropress a bordo de los aviones para disfrutar del gran sabor del café en el cielo. Para una Aeropress, debe usar café homogéneo, es decir, granos de una plantación. Su innegable ventaja es la facilidad y facilidad de limpieza.
Drip V60 es otro clásico del café. El plato más barato para su preparación cuesta menos de 20 PLN y le permite disfrutar del rico aroma de un café homogéneo preparado con un método simple de vertido. Se inserta un filtro en el "embudo": al igual que en una máquina de café de desbordamiento, el café se vierte y se llena con agua a una temperatura de aproximadamente 92 grados. Todo el ritual dura unos 3-4 minutos. El gotero es muy fácil de limpiar y es probablemente el dispositivo más fácil de usar.
Chemex es uno de los utensilios de café más bellos. Se inserta un filtro en un matraz con borde de madera, se llena de café y se vierte lentamente con agua caliente. Esto es muy similar al proceso de preparación en una máquina de café de filtro. Dado que Chemex está hecho de vidrio, no absorbe olores y te permite disfrutar del sabor puro del alcohol ilegal. Se tarda unos 5 minutos en hacer café en un Chemex. Este es un ritual hermoso, pero difícil de realizar una vez que te despiertas.
Las cafeteras de cápsulas han tomado por asalto el mercado del café recientemente. Permiten preparar rápidamente la infusión, no requieren ningún equipo y reducen significativamente la necesidad de tomar decisiones en cuanto a temperatura, tipo de grano y grado de molienda. La desventaja de las máquinas de cápsulas es el problema de desechar las propias cápsulas, así como la imposibilidad de probar sabores de café de diferentes fuentes.
¿Cómo servir el café?
Los utensilios para servir café son variados y satisfacen las necesidades de personas con diferentes personalidades cafeteras. Los bebedores de café para llevar pueden elegir entre una variedad de tazas isotérmicas. En un artículo anterior, describí y probé las mejores tazas isotérmicas.
Las nuevas madres que generalmente tienen que esperar para tomar café pueden complacerse con un vaso con paredes dobles: los vasos mantienen perfectamente la temperatura de la bebida sin quemarse los dedos.
Aquellos que trabajan en la computadora pueden disfrutar de la taza de carga USB. Las tazas tradicionales de espresso o capuchino son para quienes aman celebrar los rituales del café. Recientemente, las tazas hechas por ceramistas han estado muy de moda. Las copas son extraordinarias, hechas a mano de principio a fin, esmaltadas de diferentes formas. Te permiten añadir una dimensión mágica a tu ritual del café.
Igualmente mágicas para mí son las tazas luminiscentes ahumadas que me recuerdan a las casas de mis abuelos y tías, donde incluso el café instantáneo regular con leche olía como si fuera el café más caro del mundo.
Finalmente, mencionaré una pieza más del rompecabezas del café. Un aparato de café, sin el cual ni yo ni nuestros hijos podemos imaginar nuestra vida, ni un zumbador, ni un espumador de leche a pilas. Le permite preparar rápidamente capuchino casero, desayuno para bebés y espuma de cacao. Es económico y ocupa poco espacio. Esto demuestra que a veces un poco de leche espumosa es suficiente para hacerte sentir como si estuvieras en una cafetería vienesa.
