Nuestra mayonesa diaria. ¡Aprende sobre una de las salsas más populares del mundo!
La mayonesa es uno de los aditivos alimentarios más populares y juega un papel muy importante en las mesas de Pascua. Resulta que esta conocida salsa espesa puede guardarnos algunos secretos. ¡Conócelos justo antes de Semana Santa!
-Gorrión
Un puñado de números
La mayonesa es uno de los suplementos ricos en calorías: 100 g contienen más de 700 calorías. Un polaco estadístico come una media de 1,5 kilogramos de mayonesa al año. Según un estudio de GfK Polonia, la mayonesa está presente en 9 de cada 10 hogares polacos, y sus ventas se multiplican por cinco en el período anterior a la Navidad. El pico de la "locura de la mayonesa" cae el Viernes Santo y el Sábado Santo, lo que probablemente no sea sorprendente: no podemos imaginar la Pascua sin huevos duros con mayonesa o ensalada polaca en diferentes versiones, según la región.
Disputa de origen
Dado que la composición y producción de mayonesa es bastante simple y no requiere grandes habilidades culinarias, lo más probable es que no haya sido inventada por una sola persona en un momento determinado. A lo largo de los siglos, probablemente se ha comido en diferentes latitudes y con diferentes nombres. Apareció en los libros de cocina a finales del siglo XIX, y el origen de su nombre se atribuye a diversas personalidades, regiones geográficas y ciudades francesas.
Para agua grande...
Se considera que la fecha de venta del primer frasco "comercial" de mayonesa es 1905; luego, en su tienda de Nueva York, un tal Richard Hellmann, un inmigrante alemán, introdujo en el surtido una salsa preparada por su esposa. Vendió dos tipos, distinguidos por una cinta roja y azul atada a la tapa. La mayonesa se hizo tan popular que ya en 1912 Hellmann fundó su propia fábrica, y la marca que lleva su nombre sigue siendo la mayor accionista del mercado de mayonesas en el mundo.
… y en suelo polaco
En Polonia, la misma palabra "mayonesa" aparece por primera vez a principios del siglo XIX. Sin embargo, este nombre no solo significa salsa, sino también, como leemos en el libro “Iconos del arte culinario polaco” de Maria Ohorovich-Monatova, “un plato de carne o pescado, que incluye aushpik, del que se prepara carne en gelatina. ” , y mousse, es decir, el sabor pegajoso de la carne o el pescado, prensado en una espesa espuma blanca, que se unta sobre el pescado o la carne con el auspicio antes mencionado. La consistencia de este plato se parecía a la mayonesa, a menudo se decoraba con ella. La primera mayonesa producida en Polonia a escala industrial fue la mayonesa Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" en Kielce, y el inventor de su receta fue Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... teñido con mayonesa
En agosto de 2010, el Museo Nacional de Kielce presentó una exposición exclusivamente original llamada Stefan y Mayones. Los artistas del Grupo Kaliska de Łódź decidieron "refrescar" la imagen del escritor gracias a las técnicas utilizadas por Andy Warhol, concretamente su famosa lata de sopa Campbell. Zeromski decidió combinarlo con uno de los productos alimenticios más famosos de la región: la mayonesa. Varias decenas de serigrafías de gran formato, es decir, impresiones sobre lienzo, tienen asociadas imágenes de Zeromski a un tarro de esta salsa.
Ecológico y vegano
Haremos una mahonesa casera con tan solo tres ingredientes: mantequilla, yemas de huevo y vinagre o zumo de limón. También hay una opción vegana: simplemente reemplace los huevos con aquafaba, es decir, el líquido que queda después de hervir los garbanzos y otras vainas.
O tal vez... ¿helado de mayonesa?
Esta oferta es para verdaderos conocedores de este gusto. Una de las heladerías escocesas Ice Artisan Ice Cream en Falkirk, cerca de Edimburgo, famosa por sus ideas originales, ofreció el año pasado a sus clientes un nuevo producto: helado de mayonesa. El dueño del restaurante, Kyle Gentleman, le dijo a The Independent que la idea surgió de su amor por la salsa. También informó que el sabor es muy popular.
Uso no obvio de mayonesa
Los fanáticos de las flores caseras saben que después de lavar las hojas con agua tibia y jabón suave, se deben frotar con una pequeña cantidad de mayonesa. ¡Brillarán durante semanas! Los padres, a su vez, pueden usarlo para lavar los crayones de las paredes de las velas y quitar las pegatinas de los muebles, por ejemplo. La mayonesa también es buena para puertas de aceite, limpieza de madera y como… mascarilla para el cuero cabelludo.
