Postre ya, o qué servir a invitados no invitados.
En mi casa familiar, en un armario cerrado con llave, siempre había un cuenco de cristal lleno de varios dulces; mi madre lo guardaba en caso de intrusos. En tiempos de llamadas telefónicas y visitas sorpresa, ¿pueden ser útiles las recetas de postres rápidos?
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Con casi todo el mundo anunciando su llegada, los postres rápidos han cambiado por completo el contexto en el que aparecen. Hoy no están motivados por los invitados, sino por los niños y por nosotros mismos. Los viernes por la noche tienen una magia extraordinaria para inducir el deseo de algo dulce, quizás una forma subconsciente de recompensa por un trabajo bien hecho. Así que estamos tratando de pensar en algo que sea aceptable para los niños como algo dulce y para nosotros como algo saludable.
Todos quieren hacer dulces saludables, pero no todos quieren comerlos. Hay una cosa en nuestra familia que está completamente fuera del alcance de un refrigerio saludable, pero a todos les encanta: gofres con toffee y mermelada. No puedo describir la magia de los waffles, pero tal vez sea solo una combinación maravillosa de dulzura y un crujido muy delicado. Cambiamos gofres con kaimak enlatado, alternando con mermelada casera o mermelada de grosella negra. Usemos nuestro nuevo hallazgo: una espátula para decorar pasteles, gracias a la cual las mermeladas se esparcen perfectamente sin dañar la superficie del waffle. Recientemente usamos mantequilla de maní, mantequilla de almendras y mermelada de frambuesa en lugar de caramelo. Usamos el caramelo sobrante para hacer el postre más fácil y decadente del mundo en una versión rápida: Banoffé. Mezcla toffee con mascarpone en una proporción de 1:1. Triture 1 galleta digestiva en el fondo de una taza, agregue una cucharada de toffee de mascarpone y adorne con rodajas de plátano. Este postre tarda menos de 5 minutos en prepararse.
Soporte para pasteles con tapa. Ideal para tartas, galletas y pasteles.
Nuestro dentista nos enseñó a hacer un postre que ningún dentista prohibiría. Corta algunas manzanas en trozos, llénalas con agua, espolvorea con cardamomo y canela. Cocine a fuego lento tapado hasta que se ablande un poco. Servir con 1 cucharada de yogur natural espeso y pistachos picados. Las manzanas calientes son versión saludable de la tarta de manzana, que en una versión más decadente se puede servir sobre galletas de avena. Solo es importante hacerlo con cuidado: el vidrio debe ser ancho y limpio, y las capas deben ser claramente visibles. El mismo dentista enseñó a nuestros hijos a comer pan de centeno con rodajas finas de manzana espolvoreadas con canela, que se convirtió en un postre saludable y aceptable para ellos.
El chocolate salva cada situación. El chocolate ama las frambuesas y vuelve a amar. Esta pasión se puede utilizar de varias maneras. El más simple de ellos brownie con frambuesas – Disolver 2 barras de chocolate negro al baño maría con 1 cubo de mantequilla. En la masa enfriada, agregue ½ taza de azúcar, 1 taza de harina y 6 huevos. Mezclamos antes de combinar. Vierta en una bandeja para hornear, ponga 1 taza de frambuesas encima y hornee durante unos 30 minutos a 180 grados. Una versión de lujo del brownie se hornea sin frambuesas, pero se sirve con frambuesas calientes - Ponga las frutas en una cacerola, cubra con un poco de agua y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 minutos, hasta que suelten jugo y se deshagan. Otro postre de frambuesa es la nata montada con frambuesas y chocolate derretido. Es suficiente poner frambuesas en el fondo del vaso, poner crema batida con azúcar en polvo encima y verter chocolate derretido. Budín de chocolate casero con frambuesas también es un postre muy rápido. Mezcla dos tazas de leche con 3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina de patata. Añade una pizca de canela. Verter la mezcla en una cacerola y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Coloque las frambuesas en el fondo de las ensaladeras y vierta el pudín. Encima de cada budín, puedes poner un cubo de chocolate con leche, que se derrite maravillosamente.
Tiramisu, Los clásicos italianos también pueden salvarnos cuando hay invitados inesperados en la puerta. En la versión más sencilla, partimos las galletas italianas y las ponemos en el fondo de los vasos, vertemos con cuidado la mezcla de café y amaretto. Añadir mascarpone mezclado con azúcar glass y yemas (opción segura sin yemas). Extienda el mascarpone sobre las galletas, espolvoree con cacao en polvo y sirva.
Postres que nos gusta categorizar como snacks inocentes cócteles y batidos. Por lo general, todas las mezclas de frutas con jugo o frutas y leche en polaco se llamaban simplemente cócteles, pero desde que los camareros agregaron los cócteles, la situación del idioma ha cambiado un poco. Hoy en día, parece que nos gusta más llamarlos "batidos". Las frutas blandas, el yogur, la leche o el jugo son excelentes bases para batidos. Los cócteles son una bendición para las fresas, frambuesas, arándanos, arándanos, plátanos, manzanas, peras y ciruelas, un poco cansados de la vida. En un cóctel, no deben seducir con una piel impecablemente brillante y uniforme. Básicamente, puedes poner cualquier fruta que te guste en la licuadora. La versión favorita de nuestros niños incluye mango, plátano, cardamomo y yogur natural. Los favoritos de los adultos incluyen jugo de manzana, espinacas (un puñado para dos tazas), jugo de limón, 1 cucharada de linaza y una banana. La linaza hace que el batido llene deliciosamente y cuida nuestro estómago. Quizá por la presencia de la fruta, nos gusta tratar los cócteles como inocentes snacks, pero estos son postres dulces en plenitud. Especialmente cuando se sirve en un vaso alto con una cuchara larga y una pajita orgánica hecha de pasta espesa o papel.
Libro de recetas
Los postres rápidos no son más que cocina creativa, encontrar nuevas soluciones para las sobras y descubrir cómo tomar atajos. Si los servimos en bonitas copas o ensaladeras, nadie adivinará que se nos salieron de las manos un momento antes de servir. Merece la pena tener un cuenco de bombones o frutos secos escondido en un estante apenas visible, puede ser útil cuando menos te lo esperas.
