Sartén para panqueques: ¿cómo elegir la correcta?

Los amantes de las tortitas suelen saber lo importante que es utilizar la sartén adecuada para freír las tortitas para que se doren, se vuelvan crujientes y se desprendan fácilmente de la superficie. Hay diferentes tamaños de sartenes disponibles en el mercado, hechas de diferentes materiales. Combinado a la perfección, le permitirá preparar una tanda de deliciosos panqueques dorados, apetitosamente sabrosos, con un mínimo de grasa. ¿Cómo elegir la sartén adecuada?

¿Por qué comprar una sartén especial para tortitas?

Freír panqueques en una sartén normal puede ser tedioso en general, aunque solo sea por los lados más altos que hacen que los panqueques sean más difíciles de voltear. Los modelos especialmente diseñados tienen bordes bajos, lo que facilita levantar el borde del panqueque sin temor a romperlo. La forma para tortitas está diseñada de forma que se facilite al máximo el esparcimiento de la masa sobre su superficie. Muchos de ellos también tienen un revestimiento antiadherente, por lo que puedes freír alimentos con poca grasa.

¿Qué buscar al comprar la sartén adecuada?

Al completar los electrodomésticos de la cocina, puede haber dudas sobre qué molde para panqueques elegir. En primer lugar, recuerda que las sartenes se clasifican según su tamaño. En el mercado puedes encontrar algunos con un diámetro de 20 a 30 centímetros. Los más grandes son los más adecuados para hacer croquetas, tortitas o pasteles de montaña. Las sartenes medianas te permiten freír tortitas de un tamaño universal, ideales para el desayuno. Las ollas pequeñas son ideales para preparar comidas para niños, aperitivos de fiesta o comidas rápidas, por ejemplo.

Otro punto a tener en cuenta antes de comprar una tortita es su forma. Los más habituales son los redondos, que están pensados ​​para freír las tradicionales tortitas. Sin embargo, también hay sartenes cuadradas disponibles comercialmente, que son ideales para freír tortillas japonesas de tamago. Se componen de varias capas. Se pueden servir solos, con varios toppings o como acompañamiento del sushi. Las formas cuadradas también son ideales para rollos de primavera grandes que se pueden envolver fácilmente en un sobre.

En cuanto al material del que está hecha la sartén, existen electrodomésticos de cerámica, hierro fundido, titanio, teflón y aluminio. El primer tipo se caracteriza por una superficie lisa que evita que los ingredientes se peguen. Además, es resistente a los arañazos. Las sartenes de hierro fundido son bastante pesadas, pero son de alta calidad y durabilidad. Los modelos de titanio son los más fuertes, mientras que los modelos de aluminio son livianos pero menos duraderos. El teflón evita que los ingredientes se peguen, por lo que son fáciles de limpiar.

Los propietarios de cocinas de inducción deben saber que la sartén está diseñada para tales superficies de calentamiento. Para encontrar utensilios de cocina compatibles con la inducción, basta con encontrar una marca especial en su embalaje: el símbolo de la bobina.

Para que el uso y la limpieza de la sartén sean fáciles y agradables, conviene adquirir electrodomésticos que se puedan lavar en el lavavajillas. Esto ahorra mucho tiempo y energía.

¿Cuánto cuesta un molde para panqueques?

El precio de un molde para panqueques depende, entre otras cosas, del material del que está hecho, así como del tamaño, la calidad del equipo y el fabricante. Los más baratos ya están disponibles en el rango de precios de 25-40 PLN.

Una buena sartén para panqueques para una persona que cocina panqueques, croquetas de patata o panqueques (panqueques americanos) de forma regular puede costar incluso más de 100 PLN. Sin embargo, los electrodomésticos a este precio se caracterizan por su muy buena calidad. El juego suele incluir varios accesorios, como espátulas, cepillos para ayudar a cubrir la sartén con la cantidad adecuada de aceite, palitos para untar la masa y otros.

¿Cómo hacer panqueques perfectos?

Para hacer panqueques como los de un blog de cocina, debe recordar algunas cosas importantes, incl. para obtener el tipo de harina deseado. El tipo 500 es el más adecuado para panqueques Al preparar la masa, recuerde respetar las proporciones de los ingredientes: la masa terminada debe tener la consistencia de la crema agria líquida y ser homogénea, sin grumos. Antes de freír, calentar bien la sartén para que la masa no se pegue a su recubrimiento. Por último, no uses mucho aceite para freír, pero al mismo tiempo, asegúrate de engrasar bien la sartén con una capa muy fina de grasa antes de verter otra tanda de masa sobre las tortitas.

Una sartén para panqueques debe estar bien calentada y engrasada con una fina capa de aceite. Antes de verter una porción de la masa sobre la superficie del recipiente, recuerda que esto no se puede hacer “al fuego” para que la tortita no se queme. Por lo tanto, la sartén primero debe retirarse del quemador por un momento. ¿Cuánto tiempo para freír un panqueque por un lado? Hasta que aparezcan pequeñas burbujas de aire en su superficie y los bordes de sus bordes se sequen, se enrollen. Por lo general, toma alrededor de 10-15 segundos. ¡La siguiente es la parte más difícil para algunos! - paso - voltear el panqueque. Aquí es donde una espátula especial de madera o silicona es útil, aunque las personas experimentadas pueden arrojar el panqueque en la sartén y darle la vuelta. El tiempo de fritura del bizcocho por el otro lado también es de unos 10-15 segundos.

Hay muchos tipos de moldes para panqueques en el mercado. Su elección dependerá, entre otras cosas, del presupuesto disponible, así como de las habilidades y destrezas en la cocina. También vale la pena recordar la elección correcta del equipo en términos de presencia de lavavajillas o cocina de inducción.

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