¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?

¿Quieres comprar de forma más inteligente y saludable? Si es así, ¡aprenda a leer las etiquetas de los alimentos! Aunque al principio pueda parecer difícil, rápidamente desarrollarás este hábito y con cada compra posterior mirarás los estantes con ojos de experto.

La conciencia del consumidor crece cada año. Ya no nos conformamos con el buen sabor de lo que comemos. Queremos saber de qué ingredientes están hechos los alimentos y si son realmente buenos para nuestra salud. Por esta razón, miramos las etiquetas con más frecuencia. Sin embargo, es fácil sentirse frustrado cuando la lista de ingredientes parece interminable y los nombres que suenan extraños no significan nada para nosotros. Pero todo lo que necesita saber son algunos consejos útiles que lo ayudarán a descifrar incluso las etiquetas más difíciles. Con el tiempo, leerlos se convertirá en tu torrente sanguíneo y no será difícil. Vale la pena pasar un poco de tiempo aprendiendo para no quedar atrapado en la botella proverbial. ¿Entonces empecemos?

Composición corta y larga.

Hay mucha verdad en la creencia de que cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor. Una formulación más larga corre el riesgo de tener más espacio para aditivos poco saludables y alimentos muy procesados. Recuerda que los alimentos de buena calidad no necesitan potenciadores del sabor ni espesantes. Sin embargo, sucede que la composición es larga debido, por ejemplo, a hierbas y especias útiles. En este caso, la etiqueta está bien.

Presta atención al pedido

Quizás pocas personas sepan que el orden de los ingredientes en la etiqueta no es casual. Los fabricantes los enumeran en orden descendente. Esto significa que lo que viene primero en un producto es lo más importante. Esta regla se aplica en consecuencia a todos los ingredientes posteriores. Entonces, si, por ejemplo, el azúcar está en la parte superior de la lista de mermelada, eso es una señal de que está principalmente en el frasco.

No te dejes engañar por los nombres

Jugo, néctar, bebida: ¿crees que estos nombres significan lo mismo? ¡Esto es un error! De acuerdo con el reglamento, solo los productos que contienen al menos un 80% de frutas o verduras pueden llamarse jugos. El néctar es un jugo mezclado con agua, azúcar y saborizantes como una bebida, compuesto solo por un 20% de frutas o verduras. Entonces, ¿de dónde viene el azúcar de mesa en la etiqueta del jugo 100% natural? Viene sólo de la naturaleza, es decir. frutas y vegetales.  

¿Dónde se esconde el azúcar?

El azúcar también puede confundirte con su nomenclatura. Los fabricantes a menudo lo ocultan bajo muchos otros términos: dextrosa, fructosa, glucosa, jarabe de glucosa y/o fructosa, jugo concentrado, jarabe de maíz, lactosa, maltosa, jarabe de caña evaporado, sacarosa, caña de azúcar, néctar de agave. Todo este azúcar no es saludable cuando se consume en exceso, por lo que es mejor evitarlo.

Aditivos electrónicos: ¿dañinos o no?

En general, se acepta que todos los ingredientes E no son saludables. Así es como se definen la mayoría de los aditivos alimentarios químicos. Y aunque todo lo que se indica en la etiqueta se considera seguro, los E-suplementos, si se consumen en exceso, son potencialmente dañinos para nuestro organismo. Pueden causar problemas digestivos, dificultad para concentrarse, mal humor e incluso depresión y cáncer. Entonces, ¿por qué los usan los fabricantes? Gracias a ellos, los alimentos impresionan por su color, sabor y aroma, tienen la textura adecuada y se mantienen frescos por más tiempo. Vale la pena saber que se dividen en 5 grupos. No todos ellos son artificiales y peligrosos para la salud.

1. Tintes: E100 - E199
2. Conservantes: E200 - E299
3. Antioxidantes: E300 - E399.
4. Emulsionante: E400 - E499
5. Otros: E500 - E1500

Los aditivos que pueden ser cancerígenos incluyen: E123 (amaranto), E151 (diamante negro) o E210 - E213 (ácido benzoico y sus sales de sodio, potasio y calcio). Sin embargo, los seguros incluyen, en primer lugar, ingredientes de origen natural, entre ellos: E100 (curcumina), E101 (riboflavina, vitamina B2), E160 (carotenos) y E322 (lecitina), así como una sustancia sintética con propiedades de vitamina C - ácido ascórbico E300.

Si ve suplementos electrónicos en la etiqueta, no deseche el producto de inmediato. Asegúrate de que no se trate de sustancias naturales que sean inocuas para tu salud.

Evítalo en stock

¿Qué más se debe evitar en los alimentos además del exceso de azúcar y sustancias químicas E? Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos no se limitan a agregar ingredientes que no son indiferentes a nuestra salud y bienestar. Entre ellas predominan las grasas endurecidas, como el aceite de palma. También se esconden bajo otros nombres: grasas trans, grasas parcialmente hidrogenadas, grasas saturadas. Su exceso en la dieta aumenta el nivel de colesterol malo en la sangre, lo que puede conducir a enfermedades cardiovasculares. También presta atención a la cantidad de sal en la etiqueta y evita aquellos alimentos que contengan más de 150-200 mg de sal por ración.

Búscalo en

La fibra (cuanto más, mejor), las vitaminas y los minerales son ingredientes deseables en cualquier producto alimenticio. Elija alimentos que tengan la mayor cantidad de ellos. Apuesta por la menor cantidad posible de alimentos procesados. Tendrá una composición natural corta que no dañará su salud. Estos alimentos están dominados por los superalimentos, y existe una moda (saludable) desde hace algún tiempo. Se trata de bombas de vitaminas, sumamente útiles para el organismo humano. La mayoría de las veces, estas son solo frutas y verduras puras que no se someten a ningún procesamiento y no pierden su valioso valor nutricional. Los superalimentos incluyen semillas de chía exóticas, espirulina y bayas de goji, pero también hay ejemplos de alimentos extremadamente saludables en nuestros huertos familiares. Esto incluye calabaza, repollo, nueces, miel, arándanos, perejil, así como linaza y mijo. ¡Así que hay mucho para elegir! También puede encontrar productos fortificados con superalimentos en las tiendas, como bocadillos saludables como galletas de calabaza y avena.

¿Hasta cuándo puedo comerlo?

La información valiosa en la etiqueta también se refiere a la fecha de vencimiento. Los fabricantes utilizan dos términos diferentes:

• Consumir antes de... - esta fecha informa sobre la fecha de caducidad mínima. Después de este período, el producto alimenticio puede seguir siendo comestible, pero puede carecer de algún valor nutricional y palatabilidad. La mayoría de las veces esto se aplica a productos a granel como cereales, arroz, pasta o harina;
• debe ser consumido antes de ... - después del período especificado, el producto no es apto para el consumo, por ejemplo, carne y productos lácteos.

Conocer estos dos términos puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.

Certificaciones y marcas importantes

Finalmente, vale la pena mencionar los eslóganes de marketing de moda que los fabricantes usan con tanta facilidad y que a menudo engañan al consumidor. No siempre las palabras "bio", "eco", "fresco", "orgánico" o "100%" en la etiqueta significarán que el producto es exactamente eso. Las inscripciones de que la leche proviene de vacas felices o del corazón mismo de Mazuria no son sinónimo de ecología. A menudo se puede ver el eslogan Jugo - 100% sabor, donde la palabra sabor está escrita en letra pequeña y en una fuente diferente, para que no llame la atención. Ante tal situación, es fácil pensar que se trata de un zumo 100% natural exprimido de frutas o verduras. Los juegos de palabras son un mecanismo muy común utilizado por los especialistas en marketing.

Para no ser engañado, verifique los certificados. Los fabricantes que los tienen están felices de mostrarlos en el frente de la etiqueta, pero si no los encuentra, lo más probable es que sea un producto ecológico solo de nombre. Desafortunadamente, a pesar de las disposiciones legales claras, los fabricantes sin escrúpulos utilizan eslóganes pegadizos para atraerlos a comprar.

Si quieres cuidar tu salud y la de tus seres queridos, empieza a leer las etiquetas. Si tiene esto en cuenta cada vez que compra, desarrollará rápidamente este valioso hábito.

Consulte la sección Salud para obtener más consejos.

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